Saffransglass! – Recept

Denhär glassen är helt fantastisk! Kanske något att satsa på till nyår? Eller varför inte lyxa till det när som helst! Om du lägger saffranen i blöt en dag innan så frigörs mer smak. Hett tips att göra så!

Ingredienser:

Dag 1:

  • 1 förp saffran, 0.5 g
  • 1 msk vatten

Dag 2:

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 6 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl flytande honung

Gör såhär:

Dag 1: Blanda saffranspistillerna med vatten och låt stå minst ett dygn.

Dag 2: Nu har saffranen färgat vattnet härligt rött och smaken har kommit ut ordentligt. Mortla saffranen så att pistillerna delar sig lite. Blanda med grädde och mjölk i en kastrull. Koka upp och se samtidigt till att det inte bränner fast i botten av kastrullen.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.

Sjud lugnt under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande och fluffig. Låt blandningen svalna.

Jag har ingen glassmaskin, har man en kan man använda den. Annars går det bra med vanlig frys. Då ställer man in glassen i frysen och rör om var 30 minut tills glassen blivit krämig. Det gör man för att förstöra kristallerna som bildas när det fryser.

Ta fram glassen lite innan den ska serveras så att det blir sågär krämig och god, och lite lättare att skeda upp. Dröm för saffransälskaren!

Kommentera