Nu kanske du tror att detta är en biff gjord på gotländsk lammfärs men icke! Den är gjord på Gotlandslins som är en grön lins med jättemycket smak!

Ingredienser:

• 2 dl torkade gröna linser (Gotlandslins)
• 1 ägg
• 1 morot
• 2 msk potatismjöl
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 riven liten gul lök
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 tsk salt
• Ströbröd (går bra att välja bort)
• Neutral rapsolja

Gör såhär:

Koka linserna i ca 30 minuter och låt de rinna av i ett durkslag. Riv morot, lök och vitlök och lägg i en bunke. Knäck ägget i bunken, tillsätt salt och mixa med stavmixer. Lägg i linserna och havregrynen. Kör med stavmixern en gång till men låt ungefär hälften av linserna vara hela. Forma smeten till runda biffar. Vänd eventuellt i ströbröd så det täcker runt om. Häll rikligt med olja i en lite stekpanna och stek biffarna på hög medelvärme till gyllene och frasig på båda sidor, detta tar ca 3-4 minuter per sida. Servera gärna med en grynsallad.