Gotlandsbiff

Nu kanske du tror att detta är en biff gjord på gotländsk lammfärs men icke! Den är gjord på Gotlandslins som är en grön lins med jättemycket smak!

Ingredienser:

  • 2 dl torkade gröna linser (Gotlandslins)
  • 1 ägg
  • 1 morot
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 riven liten gul lök
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 tsk salt
  • Ströbröd (går bra att välja bort)
  • Neutral rapsolja

Gör såhär:

Koka linserna i ca 30 minuter och låt de rinna av i ett durkslag. Riv morot, lök och vitlök och lägg i en bunke. Knäck ägget i bunken, tillsätt salt och mixa med stavmixer. Lägg i linserna och havregrynen. Kör med stavmixern en gång till men låt ungefär hälften av linserna vara hela. Forma smeten till runda biffar. Vänd eventuellt i ströbröd så det täcker runt om. Häll rikligt med olja i en lite stekpanna och stek biffarna på hög medelvärme till gyllene och frasig på båda sidor, detta tar ca 3-4 minuter per sida. Servera gärna med en grynsallad.

Kommentera